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Karottensuppe mit Nüssen

Zutaten:

Karotten: 250 g
½ Zwiebel
Olivenöl: 1 EL
Gemüsesuppe: 700 ml
Haferflocken: 1 EL
Sauerrahm: 30 g
Apfelessig: 1 EL
Haselnüsse und Walnüsse gemischt, gehackt: 40 g
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Zubereitung

Karotten und Zwiebel schälen, schneiden und in Olivenöl anschwitzen. Mit Apfelessig und Suppe ablöschen, weich kochen lassen. Haferflocken beigeben und 5 Minuten quellen lassen. Sauerrahm hinzugeben und fein pürieren. Mit gehackten Nüssen bestreuen.

TIPP

Auch frische Kräuter eignen sich hervorragend als Suppentopping.

Nährwerte pro Portion:

Energie

154 kcal
Fett

11 g
Gesättigte Fettsäuren

1,9 g
Kohlenhydrate

8,2 g
Zucker

5,4 g
Eiweiss

3,3 g
Salz

1,8 g
Ballaststoffe

2,89 g

Allergen(e):

A - Gluten
G - Milch
H - Schalenfrüchte

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Quelle: Land Oberösterreich

Karottensuppe mit Nüssen

Zutaten:

Zubereitung

TIPP

Nährwerte pro Portion:

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