Zubereitung
- Alle Zutaten gut zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren und mindestens 30 Minuten quellen lassen.
- Anschließend nochmals gut durchrühren. Falls der Teig zu dick geworden ist, nach Bedarf noch etwas Milch ergänzen.
- Eine beschichtete Pfanne dünn mit Rapsöl auspinseln. Den Teig portionsweise eingießen und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig dünn verteilen.
- Die Palatschinken auf beiden Seiten goldgelb ausbacken und anschließend etwas abkühlen lassen.
- Die Palatschinken aufrollen und in feine Streifen schneiden.
- Die Frittaten erst unmittelbar vor dem Servieren in die heiße Suppe geben, damit sie nicht zu weich werden.
