Zubereitung
- Milch, Wasser bzw. Gemüsebrühe, Butter und etwas Salz aufkochen.
- Polenta einrühren und unter ständigem Rühren ca. 5–10 Minuten quellen lassen, bis eine dicke Masse entsteht.
- Die Polentamasse etwas überkühlen lassen.
- Eier, Parmesan und fein gehackte Kräuter unter die überkühlte Polentamasse rühren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Die Masse ca. 1–1,5 cm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen.
- Mit etwas Parmesan bestreuen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten goldgelb backen.
- Anschließend in Würfel schneiden oder Formen ausstechen.
