Zubereitung
Milch aufkochen, salzen und Reis darin weichkochen. Die Erdbeeren waschen, und in Stücke schneiden. Eier trennen und Eiklar zu
Schnee schlagen. Butter mit Zucker, Zitronenschale und Dottern schaumig rühren. Dottermasse und Topfen unter den
Reis heben und mit Nüssen und Erdbeeren vermengen. Zum Schluss den Schnee unterheben und in einer gefetteten Form ca. 40 Minuten bei 200°C backen.
