Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein schneiden und in einem großen Topf mit Rapsöl glasig anschwitzen.
- Sauerkraut, Wasser, Apfelsaft und Gewürze zugeben und bei geringer Hitze ca. 25-30 Minuten leicht köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Flüssigkeit ergänzen.
- Lorbeerblätter und Wacholderbeeren entfernen.
- Äpfel fein reiben, unter das Sauerkraut mischen und weitere 5-10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
- Mit Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas Apfelsaft oder Wasser die gewünschte Konsistenz einstellen.
