Zubereitung
- Bei Verwendung von tiefgekühlten Himbeeren: Die Himbeeren tiefgekühlt erhitzen und einmal vollständig aufkochen. Anschließend rasch abkühlen lassen und bis zur weiteren Verarbeitung gekühlt lagern.
- Bei Verwendung von frischen Himbeeren: Himbeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen.
- Einige Himbeeren zum Garnieren beiseitelegen.
- Topfen und Joghurt glatt verrühren.
- Milch nach und nach einrühren, bis eine cremige, nicht zu flüssige Konsistenz erreicht ist.
- Honig und Zitronensaft unterrühren.
- Die vorbereiteten Himbeeren vorsichtig unter die Topfencreme heben.
- Mandelblättchen unterheben.
- Die Himbeer-Topfencreme in 10 Dessertschalen oder Gläser portionieren und mit den restlichen Himbeeren garnieren.
- Bis zur Ausgabe gut gekühlt aufbewahren.
