Zubereitung
- Zwiebeln und Knoblauch fein schneiden. Karotten und Paprika würfeln.
- Rapsöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
- Rinderfaschiertes dazugeben und kräftig mitbraten, bis es krümelig und leicht gebräunt ist.
- Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Karotten und Paprika hinzufügen und einige Minuten mitdünsten.
- Passierte Tomaten und bei Bedarf etwas Gemüsebrühe hinzufügen. Paprikapulver sowie nach Wunsch Kreuzkümmel, Oregano und Chilipulver hinzufügen.
- Das Chili zugedeckt bei niedriger Temperatur ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und eine sämige Konsistenz erreicht ist. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe ergänzen.
- Kidneybohnen und Mais in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Gegen Ende der Garzeit zum Chili geben und weitere 5-10 Minuten mitköcheln lassen.
- Abschließend mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen abschmecken.
- Mit Vollkorngebäck servieren.
