Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Die Bohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen.
- Schweinefleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Gemüse waschen bzw. putzen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Feste Gemüsesorten wie Karotten von weicheren Sorten wie Paprika und Zucchini getrennt vorbereiten.
- Rapsöl in einem geeigneten Topf erhitzen. Schweinefleisch portionsweise kräftig anbraten und mit Paprikapulver würzen.
- Zwiebeln, Knoblauch, feste Gemüsesorten und Tomatenmark zugeben und kurz mitdünsten.
- Reis untermischen und alles in einen tiefen Behälter geben.
- Mit der Gemüsebrühe aufgießen und gut vermischen.
- Im vorgeheizten Kombidämpfer bei 100 °C Dampf ca. 30–40 Minuten (Dinkelreis) bzw. 25-30 Minuten (Langkornreis) garen. Nach etwa 20 Minuten vorsichtig durchmischen und Flüssigkeitsmenge sowie Gargrad prüfen. Bei Bedarf weitere Gemüsebrühe ergänzen.
- Die abgetropften Bohnen sowie weiche Gemüsesorten etwa 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit vorsichtig unterheben und fertig garen.
- Nach dem Garen das Gericht etwa 5–10 Minuten quellen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
