Zubereitung
Karotten und Äpfel klein schneiden und in der Gemüsebrühe weich kochen. Currypulver, Zitronensaft, Walnüsse und Öl zugeben und auf die gewünschte Konsistenz pürieren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
© Land OÖ
Karotten-Apfel-Aufstrich mit Walnüssen
Zutaten:
- Karotten: 350 g
- mittelgroßer Apfel (ca. 150 g): 1 Stück
- Walnüsse, gerieben: 70 g
- Gemüsebrühe: 70 g
- ca. 2 TL Curry
- Zitronensaft: 1 EL
- Pflanzenöl (z.B. Walnussöl, Olivenöl): 20 g
- Salz, Pfeffer
TIPP
Karotten mag nicht nur der Osterhase gern – probieren Sie diesen fruchtigen Aufstrich doch beim Osterbrunch.
Nährwerte pro Portion:
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Energie96 kcal
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Fett7,1 g
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Gesättigte Fettsäuren0,72 g
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Kohlenhydrate5,41 g
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Zucker4,3 g
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Eiweiss1,6 g
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Salz0,96 g
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Ballaststoffe1,77 g
Allergen(e):
-
H - Schalenfrüchte
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