Amt der Oö. Landesregierung
Direktion Soziales und Gesundheit
Abteilung Gesundheit
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Rezepte

Hier finden Sie gesunde Rezepte zum Nachkochen für zu Hause oder in einer Gemeinschaftsverpflegung.

Durch die Eingabe einzelner Lebensmittelzutaten oder kombiniert mit verschiedenen Kategorien z. B. Suppe, Hauptspeise vegetarisch, etc. werden im Handumdrehen entsprechende Rezeptvorschläge angezeigt. Zusätzlich ist eine Suche nach den Kategorien "schnell und einfach" oder "für Schule und Kindergarten" auswählbar.

Viele der Rezepte können Sie mit ein wenig Kreativität durchaus erweitern und variieren.

Wir wünschen bestes Gelingen und guten Appetit!

Es wurden 61 Rezept(e) gefunden, die Ihren Such- und Filterkriterien entsprechen.

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Abbildung der fertig gekochten Speise

Apfel-Huhn-Bällchen mit Currysauce
Kategorie Hauptspeisen mit Fleisch und Wurst
für Haushalt
Apfel-Huhn-Bällchen mit Currysauce Ein Rezept von: Michael Wöß Für 4 Personen: 228 g pro Portion - 910 g Gesamtmenge (Quelle: Foto: Abt. Gesundheit) Zutaten: 1 Apfel 2 Hühnerfilets 1 kleine rote Zwiebel Petersilie 50 g Vollkorntoast 1 El Hühnerfond Vollkornmehl 1 TL Erdnussöl Salz, Pfeffer 1 kleine Zwiebel 1/8 l Ananassaft 50 g Obers 50 g Magermilch

Abbildung der fertig gekochten Speise

Baguette mit Schinken und Gemüse
Kategorie Hauptspeisen mit Fleisch und Wurst
für Gemeinschaftsverpflegung
Baguette mit Schinken und Gemüse Für 10 Personen:280 g pro Portion - 2,80 kg Gesamtmenge (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: 2,5 Baguettes (á 320 g) ½ kg Käse n. Holländer Art 600 g Putenschinken 2 Stk. Zwiebel 300 g Paprika bunt 150 g Mais ¼ l Sauerrahm Salz, Pfeffer, Kräuter, Knoblauch Zubereitung: Käse reiben, Putenschinken und Zwiebel in f

Abbildung der fertig gekochten Speise

Bandnudeln mit Hähnchen-Apfelsauce
Kategorie Hauptspeisen mit Fleisch und Wurst
für Gemeinschaftsverpflegung
Bandnudeln mit Hähnchen-Apfelsauce Ein Rezept von: Michael Wöß Für 10 Personen: 365 g pro Portion - 3,65 kg Gesamtmenge (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: 700 g Bandnudeln bunt 1kg Hühnerbrustfilet 4 säuerliche Äpfel 1 Zwiebel 1l Wasser Gemüsebrühwürze 60 g Butter 60 g Vollkornmehl 80 ml Sauerrahm 50 g Olivenöl Salz, Pfeffer, Thymian, Petersilie Suppenw

Abbildung der fertig gekochten Speise

Broccoliauflauf mit Rindfleisch
Kategorie Hauptspeisen mit Fleisch und Wurst
für Gemeinschaftsverpflegung
Broccoliauflauf mit Rindfleisch Ein Rezept von: Olaf Bätje Für 10 Personen:342 g pro Portion - 3,42 kg Gesamtmenge (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: 900 g Faschiertes, Rind 1 kg Brokkoli 5 Stk. Eier 1 kg Topfen, mager 2 Stk. Zwiebel 30 ml Rapsöl Kräuter, Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauch Zubereitung: Brokkoli dünsten und klein schneiden. Zwie

Abbildung der fertig gekochten Speise

Bunter Marktsalat mit Rotweindressing, gedünsteten Kürbis- und Äpfelwürfeln, Balsamicopflaumen und rosa Rehfilet
Kategorie Hauptspeisen mit Fleisch und Wurst
für Haushalt
Bunter Marktsalat mit Rotweindressing, gedünsteten Kürbis- und Äpfelwürfeln, Balsamicopflaumen und rosa Rehfilet Für 4 Personen: 414 g pro Portion - 1,66 kg Gesamtmenge (Quelle: Foto: Abt. Gesundheit) Zutaten: 400 g Rehfilet je 200 g Kürbis- und Apfelwürfel 400 g Marktsalate 36 Pflaumen 150 ml Balsamicoessig 150 ml Wasser 60 g Zucker Zimt, Muskat  

Abbildung der fertig gekochten Speise

Bunter Putenspieß
Kategorie Hauptspeisen mit Fleisch und Wurst
für Gemeinschaftsverpflegung
Bunter Putenspieß Für 10 Personen:215 g pro Portion - 2,15 kg Gesamtmenge (Quelle: Foto: Printemps - Fotolia) Zutaten: ¼ kg Karotten ¼ kg Sellerie 600 g Putenbrustfleisch ¼ kg Paprika bunt 100 g Zwiebel ¼ kg Zucchini ¼ kg Ananas 200 g Käse n. Holländer Art Salz, Pfeffer, Kräuter der Provence Zubereitung: Karotten und Sellerie in große Stücke s

Abbildung der fertig gekochten Speise

Carpaccio vom Kalbsfilet
Kategorie Hauptspeisen mit Fleisch und Wurst
für Haushalt
Carpaccio vom Kalbsfilet Für 4 Personen (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: 200 g Kalbsfilet (Mittelstück) 3 EL Zitronensaft 3 EL Olivenöl 1 EL grober Senf Salz, Pfeffer 1 Tomate 2 braune Champignons Petersilie 50 g Pecorino Zubereitung: Kalbsfilet in Klarsichtfolie einpacken und im Tiefkühler leicht anfrieren lassen. Zitronensaft, Senf

Abbildung der fertig gekochten Speise

Chicoreeauflauf mit Schinken
Kategorie Hauptspeisen mit Fleisch und Wurst
für Gemeinschaftsverpflegung
Chicoreeauflauf mit Schinken Für 100 Personen: 245 g pro Portion - 24,5 kg Gesamtmenge (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: 15 kg Chicoree 150 g Mehl 150 g Vollkornmehl 200 g Butter ¼ l Schlagobers ¼ l Sauerrahm 2 l Magermilch 4 kg Schinken gekocht 2,5 kg Käse n. Holländer Art Salz, Pfeffer, Muskat Petersilie Zubereitung: Chicoree wasch

Abbildung der fertig gekochten Speise

Chicoréegratin mit Schinken
Kategorie Hauptspeisen mit Fleisch und Wurst
für Haushalt
Chicoréegratin mit Schinken Für 8 Personen: 212,5 g pro Portion - 1,7 kg Gesamtmenge (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: 8 Chicoréestauden (gleichmäßig groß) 3 EL Zitronensaft 2 EL Butter 2 EL Mehl glatt 250 ml Gemüsebrühe 250 ml Magermilch 150 g Edamer 35% F.i.T. 1 Bund Petersilie gehackt Salz Pfeffer weiß Muskat 8 Scheiben Schinken 1 TL Öl für die

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Chinakohleintopf mit Truthahnbrust
Kategorie Hauptspeisen mit Fleisch und Wurst
für Gemeinschaftsverpflegung
Chinakohleintopf mit Truthahnbrust Ein Rezept von: Schulküche Lochen Für 100 Personen: 125 g pro Portion - 12,5 kg Gesamtmenge (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: 2,5 kg Truthahnbrust 2 kg Zwiebel 300 ml Rapsöl 4 kg Chinakohl 1,5 kg Kartoffeln ca. 2 l Gemüsebrühe 500 ml Sauerrahm Salz, Pfeffer, Kräuter Zubereitung: Zwiebel fein schneiden, C

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