Amt der Oö. Landesregierung
Direktion Soziales und Gesundheit
Abteilung Gesundheit
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Rezepte

Hier finden Sie gesunde Rezepte zum Nachkochen für zu Hause oder in einer Gemeinschaftsverpflegung.

Durch die Eingabe einzelner Lebensmittelzutaten oder kombiniert mit verschiedenen Kategorien z. B. Suppe, Hauptspeise vegetarisch, etc. werden im Handumdrehen entsprechende Rezeptvorschläge angezeigt. Zusätzlich ist eine Suche nach den Kategorien "schnell und einfach" oder "für Schule und Kindergarten" auswählbar.

Viele der Rezepte können Sie mit ein wenig Kreativität durchaus erweitern und variieren.

Wir wünschen bestes Gelingen und guten Appetit!

Es wurden 495 Rezept(e) gefunden, die Ihren Such- und Filterkriterien entsprechen.

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Abbildung der fertig gekochten Speise

Basmati-Duftreis
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Basmati-Duftreis Ein Rezept von: Harald Perkmann Für 10 Personen:122 g pro Portion - 1,22 kg Gesamtmenge Zutaten: 400 g Basmatireis 20 g Rapsöl 400 g Gemüsesuppe 400 g Wasser Zitronengras Zimtstange, Salz Knoblauch, Muskat Zubereitung: Den Reis waschen, in einem Topf mit Öl, Knoblauch, Muskat anschwitzen und mit Gemüsefond und Wasser aufgießen. Mit Zitronengras und Zimtst

Abbildung der fertig gekochten Speise

Buntes Kartoffelpüree orange-grün
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Buntes Kartoffelpüree orange-grün Ein Rezept von: Harald Perkmann Für 20 Personen:278 g pro Portion - 5,55 kg Gesamtmenge (Quelle: Foto: Land OÖ, Linschinger) Zutaten: 2,5 kg Kartoffel 1 kg TK-Erbsen 1 kg Karotten 50 g Butter 1 l Milch Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Kartoffel schälen, dämpfen und stampfen. Gemüse getrennt weich dünsten und mit der

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Curry-Bananen-Dip
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Curry-Bananen-Dip Ein Rezept von: Michael Wöß Für 10 Personen: 37,5 g pro Portion - 375 g Gesamtmenge Zutaten: 125g Joghurt 125g Sauerrahm  ½ Banane zerdrückt 1 Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Curry etwas Zitronensaft Zubereitung: Alle Zutaten zu einer cremigen Sauce vermischen. Tipp: Passt sehr gut zu Fischbällchen. Die folgenden Angaben beziehen sich auf eine Porti

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Eierdressing
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Eierdressing Ein Rezept von: Michael Wöß Für 10 Personen: 17,1 g pro Portion - 171 g Gesamtmenge Zutaten: 50 g Walnussöl Weißer Balsamicoessig Ev. Wasser je nach Essigsäure 1 Tl körniger Senf 2 Eier hart gekocht und Petersilie gehackt Salz, Pfeffer, etwas Zucker Zubereitung: Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Für Karfiol- und Blattsa

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Frenchdressing
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Frenchdressing Ein Rezept von: Michael Wöß Für 10 Personen:8,70 g pro Portion - 87,0 g Gesamtmenge Zutaten: 250 ml Hühnersuppe (Würfel) 50 g Sonnenblumenöl Weißweinessig 3 Tl körniger Senf 1 Knoblauchzehe zerdrückt Salz, Pfeffer, etwas Zucker Zubereitung: Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Für Kartoffelsalat, Gurken, Mais, Paprika, Tomat

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Gefrittete Nusspolenta
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Gefrittete Nusspolenta Ein Rezept von: Franz Straßer Für 10 Personen:26,6 g pro Portion - 266 g Gesamtmenge Zutaten: ¼ kg Polenta 1 L Gemüsesuppe Salz 2 EL Nussöl 60 g fein gehackte Walnüsse 2 Eier   zum Bepinseln: Mischung aus 3 EL Rapsöl und 1 EL Nussöl Zubereitung: Gemüsesuppe aufkochen, würzen, Polenta einlaufen lassen und dünsten, Nussöl und Nüsse beigeben und etwas

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Hausgemachtes Ketchup
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Hausgemachtes Ketchup Ein Rezept von: Franz Straßer Für 80 Personen: 21,1 g pro Portion - 1,69 kg Gesamtmenge Zutaten: 1,5 kg vollreife Tomaten (Strunk raus schneiden, grob würfeln und weich kochen, mixen und passieren) 100g Zwiebel gehackt 1 TL Salz 2 EL Zucker 1 kleines Lorbeerblatt 1 Msp. Neugewürz 1 kleinen Knoblauchzehe 6 EL Weißweinessig Zubereitung: Alles langsam

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Joghurt-Kräuter-Dip
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Joghurt-Kräuter-Dip Ein Rezept von: Wirt z´Herbstheim Für 10 Personen: 44,0 g pro Portion - 440 g Gesamtmenge Zutaten: 2 Becher Magerjoghurt 2 EL Sauerrahm frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Dill, Estragon) Meersalz, weißer Pfeffer Zitronensaft Senf Worcestersauce Zubereitung: Joghurt und Sauerrahm glatt rühren, Kräuter untermengen, mit Salz, Pfeffer, Zitrone, Sen

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Joghurtdressing 1
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Joghurtdressing 1 Ein Rezept von: Michael Wöß Für 40 Personen:33,1 g pro Portion - 1,33 kg Gesamtmenge Zutaten: 1 L Magerjoghurt 100 ml weißer Balsamico 100 ml Olivenöl 25 g Salz 50 g Zucker 5 EL Senf Salz, Pfeffer, Knoblauch   Zubereitung: Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen. Für Gurken, Zucchini, Mais, Radieschen. Anstatt Joghurt k

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Joghurtdressing 2
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Joghurtdressing 2 Ein Rezept von: Peter Mifka Für 100 Personen: 16,20 g pro Portion - 1,62 kg Gesamtmenge Zutaten: 500 g Joghurt 25 g Zucker 35 g Salz 10 g Essig 40 g Wasser 1 Eßl.Senf 5 Messlöffel Xantana (pflanzliches Geliermittel aus Algen gewonnen) 1 l Maiskeimöl Etwas Pfeffer   Zubereitung: Joghurt, Zucker, Salz, Essig, Wasser, Senf, Xantana und Pfeffer mit dem St

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