Amt der Oö. Landesregierung
Direktion Soziales und Gesundheit
Abteilung Gesundheit
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Rezepte

Hier finden Sie gesunde Rezepte zum Nachkochen für zu Hause oder in einer Gemeinschaftsverpflegung.

Durch die Eingabe einzelner Lebensmittelzutaten oder kombiniert mit verschiedenen Kategorien z. B. Suppe, Hauptspeise vegetarisch, etc. werden im Handumdrehen entsprechende Rezeptvorschläge angezeigt. Zusätzlich ist eine Suche nach den Kategorien "schnell und einfach" oder "für Schule und Kindergarten" auswählbar.

Viele der Rezepte können Sie mit ein wenig Kreativität durchaus erweitern und variieren.

Wir wünschen bestes Gelingen und guten Appetit!

Es wurden 709 Rezept(e) gefunden, die Ihren Such- und Filterkriterien entsprechen.

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Abbildung der fertig gekochten Speise

Asiatisches Selleriepüree
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Asiatisches Selleriepüree Ein Rezept von: Franz Straßer Für 4 Personen: 193,75 g pro Portion - 775 g Gesamtmenge (Quelle: Foto: Abt. Gesundheit) Zutaten: 200 g Sellerie 200 g mehlige Erdäpfel 50 ml Milch 50 ml Kokosmilch Shoyusauce oder Tamari 250 g Sprossenmix 2 EL Erdnussöl ev. Chili 5 g geröstete Mandelblättchen Zubereitung: Sellerie und

Abbildung der fertig gekochten Speise

Basmati-Duftreis
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Basmati-Duftreis Ein Rezept von: Harald Perkmann Für 10 Personen:122 g pro Portion - 1,22 kg Gesamtmenge (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: 400 g Basmatireis 20 g Rapsöl 400 g Gemüsesuppe 400 g Wasser Zitronengras Zimtstange, Salz Knoblauch, Muskat Zubereitung: Den Reis waschen, in einem Topf mit Öl, Knoblauch, Muskat anschwitzen und mit Gemüs

Abbildung der fertig gekochten Speise

Buntes Kartoffelpüree orange-grün
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Buntes Kartoffelpüree orange-grün Ein Rezept von: Harald Perkmann Für 20 Personen:278 g pro Portion - 5,55 kg Gesamtmenge (Quelle: Foto: Land OÖ, Linschinger) Zutaten: 2,5 kg Kartoffel 1 kg TK-Erbsen 1 kg Karotten 50 g Butter 1 l Milch Salz, Pfeffer, Muskat Zubereitung: Kartoffel schälen, dämpfen und stampfen. Gemüse getrennt weich dünsten und mit

Abbildung der fertig gekochten Speise

Dinkel-Fladen
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Dinkel-Fladen Ein Rezept von: Franz Straßer Für 4 Personen: 42,5 g pro Portion - 170 g Gesamtmenge (Quelle: Foto: Land OÖ, Abt. Gesundheit) Zutaten: 150 g Dinkelvollmehl 75 ml Wasser 2 EL Olivenöl Salz Zubereitung: Teig gut mischen, in Klarsichtsfolie 30 Minuten rasten lassen. 4 dünne Fladen ausrollen. In beschichteter Pfanne beidseitig backen.

Abbildung der fertig gekochten Speise

Eierdressing
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Eierdressing Ein Rezept von: Michael Wöß Für 10 Personen: 17,1 g pro Portion - 171 g Gesamtmenge (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: 50 g Walnussöl Weißer Balsamicoessig Ev. Wasser je nach Essigsäure 1 Tl körniger Senf 2 Eier hart gekocht und Petersilie gehackt Salz, Pfeffer, etwas Zucker Zubereitung: Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz, P

Abbildung der fertig gekochten Speise

Eingemachte Paprikazwiebel
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Eingemachte Paprikazwiebel Ein Rezept von: Franz Straßer Für 5 Personen: 105 g pro Portion - 527 g Gesamtmenge (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: 2 EL Rapsöl 1 große Gemüsezwiebel 1 Zweig Thymian 1 kleine Knoblauchzehe Salz, Pfeffer 100 g Sauerrahm 1 TL Paprikapulver je ½ roter, gelber und grüner Paprika in kleine Würfel geschnitten ev. Essig Zubereit

Abbildung der fertig gekochten Speise

Frenchdressing
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Frenchdressing Ein Rezept von: Michael Wöß Für 10 Personen:8,70 g pro Portion - 87,0 g Gesamtmenge (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: 250 ml Hühnersuppe (Würfel) 50 g Sonnenblumenöl Weißweinessig 3 Tl körniger Senf 1 Knoblauchzehe zerdrückt Salz, Pfeffer, etwas Zucker Zubereitung: Alle Zutaten gut vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschm

Abbildung der fertig gekochten Speise

Gefrittete Nusspolenta
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Gefrittete Nusspolenta Ein Rezept von: Franz Straßer Für 10 Personen:26,6 g pro Portion - 266 g Gesamtmenge (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: ¼ kg Polenta 1 L Gemüsesuppe Salz 2 EL Nussöl 60 g fein gehackte Walnüsse 2 Eier   zum Bepinseln: Mischung aus 3 EL Rapsöl und 1 EL Nussöl Zubereitung: Gemüsesuppe aufkochen, würzen, Polenta einlau

Abbildung der fertig gekochten Speise

Gnocchi
Kategorie Beilagen
für Haushalt
Gnocchi Ein Rezept von: Michael Wöß Für 4 Personen: 265 g pro Portion - 1,06 kg Gesamtmenge (Quelle: Foto: Printemps - Fotolia) Zutaten: 750 g mehlige Kartoffel (Bintje) 200 g feines Weizenvollmehl 50 g Butter 2 Dotter 2 EL Parmesan Salz, Muskat, Pfeffer Zubereitung: Kartoffel in der Schale kochen, schälen und heiß passieren mit den restlichen  Zutaten

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Joghurt-Kräuter-Dip
Kategorie Beilagen
für Gemeinschaftsverpflegung
Joghurt-Kräuter-Dip Ein Rezept von: Wirt z´Herbstheim Für 10 Personen: 44,0 g pro Portion - 440 g Gesamtmenge (Quelle: Foto: emmi - Fotolia) Zutaten: 2 Becher Magerjoghurt 2 EL Sauerrahm frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Kerbel, Dill, Estragon) Meersalz, weißer Pfeffer Zitronensaft Senf Worcestersauce Zubereitung: Joghurt und Sauerrahm glatt r

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